Formaggio d’alpeggio e formaggio
al cirmolo dell’Alpe Kreuzwiesen

Gusto regionale da Luson – in esclusiva da CONAD Bressanone

La gamma “delizioso e locale” del nostro supermercato CONAD a Bressanone continua a crescere – con prodotti regionali selezionati con cura direttamente dai contadini e produttori dell’Alto Adige. Un vero fiore all’occhiello sono il formaggio d’alpeggio e il pluripremiato formaggio al cirmolo dell’Alpe Kreuzwiesen a Luson. Prodotti da Johannes giovane agricoltore e sommelier del formaggio a quasi 2.000 metri di altitudine – questi formaggi rappresentano la massima qualità sostenibilità autentica e un sapore genuinamente alpino.

100% Alpeggio – 100% Regionalità

Il caseificio dell’Alpe Kreuzwiesen punta tutto sul lavoro manuale, la tradizione e la regionalità. I formaggi vengono prodotti esclusivamente in alpeggio – utilizzando solo il latte fresco delle circa 30 mucche di razza Bruna che pascolano nei prati ricchi di erbe alpine. Queste mucche provengono dalla fattoria di famiglia in valle il maso Zahlnerhof e rappresentano la base per un’autentica esperienza di gusto altoatesina.

Johannes – Da giovane contadino a sommelier del formaggio

Fin da giovane, Johannes ha scoperto la sua passione per la produzione di formaggio. Dal 2008, sull’Alpe Kreuzwiesen si produce formaggio di alta qualità con grande competenza e dedizione. Con il sostegno dei suoi genitori, la famiglia ha investito nella modernizzazione del caseificio alpino per soddisfare i più alti standard qualitativi.

Un’altra tappa importante: Johannes ha completato con successo il primo corso altoatesino per diventare sommelier del formaggio – portando così ancora più conoscenza e creatività nella sua arte casearia.

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Medaglia d’oro alle Olimpiadi del formaggio d’alpeggio per il formaggio al cirmolo

Un momento speciale: alle rinomate Olimpiadi del formaggio d’alpeggio di Galtür – un concorso internazionale con oltre 160 produttori e 430 tipi di formaggio in gara – Johannes è stato premiato per la decima volta nel 2025. Quest’anno, il suo formaggio al cirmolo ha vinto la medaglia d’oro – una conferma dell’eccezionale qualità e della capacità innovativa dei suoi prodotti.

Formaggio al cirmolo – Una delizia dal carattere alpino

Come è nata l’idea di affinare un formaggio con il cirmolo? Durante la sua formazione, andavano di moda erbe come il pepe o il peperoncino – ma difficili da reperire in alpeggio. Johannes ha quindi scelto un’altra via: ha esplorato i tesori naturali che lo circondavano e ha scoperto un vero e proprio “erbario” nei prati alpini.

Ha così individuato due ingredienti particolari: l’imperatoria, oggi utilizzata nel suo formaggio fresco, e il cirmolo – un albero aromatico e deciso, le cui foglie e legno conferiscono un profumo inconfondibile. Il formaggio al cirmolo, nato da questa intuizione, è oggi un prodotto stabile della sua gamma e apprezzato ben oltre i confini di Luson.

In esclusiva da CONAD Bressanone: formaggio d’alpeggio e formaggio al cirmolo dell’Alpe Kreuzwiesen

Siamo molto lieti di offrire ai nostri clienti questi due esclusivi prodotti “genial lokal” nel reparto formaggi del CONAD a Bressanone. Che si tratti del classico formaggio d’alpeggio dal sapore deciso o del formaggio al cirmolo dall’aroma raffinato – entrambi rappresentano il vero gusto altoatesino, filiera corta e sostegno all’agricoltura locale.

Venite a trovarci al CONAD di Bressanone e scoprite il formaggio d’alpeggio e quello al cirmolo dell’Alpe Kreuzwiesen – direttamente dalla montagna alla vostra tavola!