Formaggio del maso Unteregger di Valles

Novità nell’assortimento “delizioso e locale” del CONAD di Bressanone

Siamo entusiasti di presentarvi una vera delizia locale: le specialità di formaggio del maso Unteregger di Valles, ora disponibili nel nostro assortimento “delizioso e locale” presso il CONAD di Bressanone! Questi formaggi di capra e pecora di alta qualità racchiudono il sapore autentico delle Alpi, prodotti in modo sostenibile con grande passione.

Al Untereggerhof a 1.200 m nel Val di Valles, Manuel e suo padre Richard trasformano il latte delle capre “Weiße Deutsche Edelziegen” e delle pecore in una varietà di formaggi naturali – senza additivi artificiali e dal gusto davvero inconfondibile.

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Da falegname a maestro caseario

La storia di Manuel Zingerle è davvero particolare: inizialmente formato come carpentiere, all’età di 26 anni ha deciso di cambiare strada e dedicarsi alla latteria di famiglia. Ha ricominciato da zero, frequentando nuovamente la scuola professionale e ha studiato in Tirolo per diventare tecnico di produzione lattiero-casearia, perché per lui era fondamentale imparare tutto in modo approfondito e preciso. Oggi Manuel è considerato uno dei caseari più rinomati per formaggi di capra e pecora nell’arco alpino.

Uno sguardo dietro le quinte

Harald Gasser del team marketing di FARO Shopping ha avuto l’opportunità di guardare Manuel lavorare e ha realizzato un video sulla produzione del formaggio, che sarà pubblicato sul social media del CONAD di Bressanone. Estremamente impressionante: per produrre 1 kg di formaggio sono necessari circa 10 litri di latte – un segno distintivo di qualità!

Con questa nuova collaborazione, CONAD Bressanone arricchisce il suo assortimento con un altro fantastico prodotto “delizioso e locale” – autentico, regionale e dal sapore che racconta una storia.