Eggerhof Aldein:
Südtiroler Nudeln & Sugo

Regional. Authentisch. Innovativ.

Als CONAD Brixen setzen wir mit unserem Sortiment „Genial Lokal“ bewusst auf hochwertige Produkte aus Südtirol, hergestellt mit Leidenschaft, Liebe zum Detail und oft auch mit beeindruckendem Innovationsgeist. Vor Kurzem durften wir Erich Gruber vom Eggerhof auf 1.200 m Höhe in Aldein besuchen und einen exklusiven Blick hinter die Kulissen werfen.

25 Jahre Eggerhof – Eine echte Erfolgsgeschichte

Seit über 25 Jahren steht der Eggerhof für erstklassige Nudeln- und Sugospezialitäten aus Südtirol. Doch der Weg dorthin war alles andere als einfach: Herausforderungen, Rückschläge und Risiken begleiteten den Aufbau – ebenso wie viele schöne und prägende Momente. Gemeinsam mit seinem Geschäftspartner Nikolaus Lantschner, einem Pionier der Freilandeierproduktion, begann alles mit einer einfachen, aber entscheidenden Frage: Was tun mit Eiern, die zu groß oder zu klein für den Verkauf sind?

Die Idee: Frische Nudeln aus Freilandeiern

Als gelernter Koch wusste Erich Gruber genau, worauf es bei guter Pasta ankommt. Die Lösung lag nahe: Frische Nudeln aus hochwertigen Freilandeiern – produziert direkt auf 1.200 m Meereshöhe. Was einfach klingt, war in der Umsetzung eine große Herausforderung:

| Auswahl der richtigen Maschinen
| Verpackung komplett in Handarbeit
| Sicherstellung perfekter Qualität ohne Bruch

Mit viel Geduld und Innovationskraft entwickelte sich daraus Schritt für Schritt ein vielfältiges Sortiment an Nudeln und Sugos.