Vom Zimmerer zur Käsekunst
Die Geschichte von Manuel Zingerle macht dieses Produkt erst richtig spannend: ursprünglich hat Manuel eine Ausbildung zum Zimmerer gemacht, doch mit 26 Jahren hat er sich entschlossen, zur hofeigenen Käserei zu wechseln. Er begann nochmal von null, ging zurück in die Berufsschule und hat in Tirol den Beruf des Molkereifachmanns von Grund auf gelernt – ein Schritt, der ihm sehr wichtig war, weil er alles genau und gewissenhaft beherrschen wollte. Heute zählt Manuel zu den bekanntesten Käsern für Ziegen- und Schafmilchkäse im Alpenraum.
Ein Blick hinter die Kulissen
Harald Gasser (Marketing FARO Shopping) durfte Manuel persönlich über die Schulter blicken und ein Video zur Käseproduktion drehen, das demnächst auf dem CONAD Brixen Social Media Account veröffentlicht wird. „Besonders beeindruckend ist die Tatsache, dass für 1 kg Käse rund 10 Liter Milch benötigt werden“, so Harald Gasser.
Mit dieser Partnerschaft bringt CONAD Brixen ein weiteres genial lokal Produkt ins Sortiment – authentisch, regional und mit einer Geschichte, die man schmeckt.
